Lebensmitteleinzelhandel

Factsheet 3: Einkauf unverpackter Lebensmittel - Ergebnisse einer Kund*innen-Umfrage

janna.vakili@ecologic.eu — Thu, 08 Apr 2021 13:00:12 +0000

Factsheet 3: Einkauf unverpackter Lebensmittel - Ergebnisse einer Kund*innen-Umfrage janna.vakili@e… Do, 04/08/2021 - 15:00

Titelbild

Beschreibung

Plastik begegnet uns in vielen Formen und Funktionen im Alltag. Besonders in Supermärkten fallen umfangreiche Plastikverpackungen Verbraucher*innen häufig negativ ins Auge. Der Wunsch nach einem verpackungsärmeren Einkauf schlägt sich jedoch nicht immer konsequent in der Nutzung nachhaltigerer Angebote nieder.

Vor diesem Hintergrund beschäftigt sich die im dritten Factsheet vorgestellte Umfrage mit Einkaufsgewohnheiten beim Unverpackt-Einkauf. Ziel der Umfrage war es, herauszufinden, inwiefern ein Verzicht auf Verpackungen von Kund*innen akzeptiert wird und welches Potenzial unverpackte Produkte bieten.

Die Umfrage wurde im Rahmen des Projekts Innoredux durchgeführt. Das Projekt erarbeitet in einem Reallaborforschungsansatz innovative Verpackungslösungen, um Plastikmüll entlang der Wertschöpfungskette zu vermeiden bzw. zu reduzieren.

Das Factsheet steht hier als PDF-Download bereit.

Anhänge

Factsheet 3 des BMBF Forschungsschwerpunkts Plastik in der Umwelt.

Verbundprojekt

Innoredux

Jahr

2021

Autor

Gesa Marken

Frieder Rubik

AutorInnen

Ergebnistyp

Factsheets

Zu zitieren als

Marken, Gesa; Rubik, Frieder (2021): Einkauf unverpackter Lebensmittel: Ergebnisse einer Kund*innen-Umfrage. Factsheet 3 des BMBF-Forschungsschwerpunkts Plastik in der Umwelt.

Schlagworte

Abfallvermeidung

Bewusstseinsbildung

Lebensmittel

Lebensmitteleinzelhandel

Lebensmittelverpackung

Verminderungsmaßnahmen

Verpackung

Publikationstyp

Ergebnis

Querschnittsthema

QST 4

Umweltproblem Plastikverpackung

janna.vakili@ecologic.eu — Tue, 24 Nov 2020 11:07:11 +0000

Umweltproblem Plastikverpackung janna.vakili@e… Di, 11/24/2020 - 12:07

Untertitel

Aufkommen in Deutschland und Auswirkungen auf die Umwelt

Titelbild

Beschreibung

Zahlreiche Ein- bis Zweipersonenhaushalte, zunehmender Versandhandel und die beliebte "To-Go"-Kultur sorgen für einen stetigen Anstieg des Verbrauchs von Plastikverpackungen in Deutschland. Während im Jahr 2000 ca. 1,8 Millionen Tonnen Plastik pro Jahr produziert wurden, sind es 2016 bereits 3,1 Millionen Tonnen. Plastikverpackungen sowie die Umweltfolgen von Kunststoffproduktion und -verbrauch steht aktuell weit oben auf der politischen Agenda – dennoch konnte das wachsende Problembewusstsein der Gesellschaft dem Plastikverbrauch bisher nur wenig entgegensetzen.

Der vorliegende Artikel von Doris Knoblauch und Hannes Schritt (beide Ecologic Institut) beschäftigt sich als Teil des Sammelbandes "Einfach weglassen? Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel" hauptsächlich mit dem Aufkommen von Plastikverpackungen in Deutschland und den bekannten Umweltauswirkungen. Die Autor*innen zeigen auf, dass eine enge Korrelation zwischen der Menge an produzierten Kunststoffverpackungen und dem Bruttoinlandsprodukt (BIP) vorliegt – welche interessanterweise stärker ausfällt, als die Korrelation von BIP und Verpackungen insgesamt. Vor diesem Hintergrund werden Vermeidungsstrategien und Verbesserungsmöglichkeiten der Kreislaufwirtschaft diskutiert.

Weiterhin wird ein Überblick zu Eintragspfaden und Haupteintragsquellen von Plastik in die Umwelt gegeben. Der Wissensstand zu Auswirkungen auf die Umwelt und den menschlichen Körper wird aufgezeigt - deutlich wird dabei auch, dass immer noch Forschungsdefizite bestehen, besonders in Bezug auf Mikroplastik.

Der Sammelband steht auf dieser Website zur Verfügung.

ISBN

978-3-96238-243-8

Jahr

2020

Autor

Doris Knoblauch

Hannes Schritt

AutorInnen

Ergebnistyp

Veröffentlichungen

Zu zitieren als

Knoblauch, Doris; Schritt, Hannes (2020): Umweltproblem Plastikverpackung.Aufkommen in Deutschland und Auswirkungen auf die Umwelt. In: Kröger, Melanie; Pape, Jens; Wittwer, Alexandra (Hrsg.) (2020): Einfach weglassen? Ein wissenschaftliches Lesebuch zur Reduktion von Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel. ISBN: 978-3-96238-243-8. Oekom Verlag, München.

Schlagworte

Abfallvermeidung

Abfallwirtschaft

Lebensmitteleinzelhandel

Lebensmittelverpackung

Umweltverträglichkeit

Verbraucherverhalten

Vermeidung

Verminderungsmaßnahmen

Publikationstyp

Plastic Free World - Conference & Expo

Stephan.Guertler — Thu, 25 Apr 2019 07:33:54 +0000

Plastic Free World - Conference & Expo Stephan.Guertler Do, 04/25/2019 - 09:33

Titelbild

Beschreibung

Die Konferenz und Messe "Plastic Free World" widmet sich der Frage, wie internationale Unternehmen aus den unterschiedlichsten Branchen dazu beitragen können, die globalen Auswirkungen der Kunststoffverschmutzung zu verringern. Thematisiert werden die Reduzierung des Einsatzes von Kunststoffen auf Basis fossiler Brennstoffe, die Vermeidung von Einweg-Kunststoffen, das Design und Entwickeln neuer Produkte und Verpackungslösungen aus biologischem Anbau und zirkulärer Geschäftsmodelle.

Über 80 internationale Referent*innen werden über die neuesten Geschäftsmodelle, Strategien, Materialinnovationen, zukünftige Vorschriften, Fertigungstechnologien, Lösungen aus biologischem Anbau und die neuesten Technologien diskutieren. Dies soll dazu beitragen, zukünftige Ziele für Kunststoffabfälle zu erreichen und hochgradig nachhaltige Produkte zu entwickeln, die den sich schnell ändernden Anforderungen der Verbraucher*innen gerecht werden.

Ort

Frankfurt/Main

Veranstalter

TransGlobal Events

Datum

27 - 28 June 2019

27. - 28. Juni 2019

Weiterführende Links

Website of Event

Bildergalerie

Schlagworte

Industrie

Innovationsmanagement

Abfallvermeidung

Verpackung

Lebensmittelverpackung

Lebensmitteleinzelhandel

Modegeschäft

Date sort

Do, 06/27/2019 - 12:00

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Aus

Innoredux

Stephan.Guertler — Fri, 15 Feb 2019 10:30:10 +0000

Innoredux Stephan.Guertler Fr, 02/15/2019 - 11:30

Geschäftsmodelle zur Reduktion von Plastikmüll entlang der Wertschöpfungskette: Wege zu innovativen Trends im Handel

Ziel des Projekts Innoredux war es, in einem Reallaborforschungsansatz innovative Verpackungslösungen im Distanz- und stationären Handel kooperativ zu erarbeiten und umzusetzen, um Plastikmüll entlang der Wertschöpfungskette zu vermeiden bzw. zu reduzieren.

Untersuchungsgegenstand und Forschungsschwerpunkt waren Innovationen des Handels zur Abfallvermeidung und -reduktion im Rahmen von Geschäftsmodellen und den dahinterliegenden Wertschöpfungsketten. Untersucht wurde das Potential ihrer Verbreitung von der Nische in die Breite. Der Vorhabensfokus lag auf Verringerungsmaßnahmen durch effizienteren Materialeinsatz, durch Substitution (alternative ökologisch verträglichere Materialien) und durch Beeinflussung des Entscheidungsverhaltens der Konsument/innen beim Einkauf. Derartige innovative(re) Reduktionsmaßnahmen können einen bedeutsamen Beitrag zur Minderung von Kunststoffeinträgen in die Umwelt liefern und gleichzeitig Wettbewerbsvorteile generieren.

In einem Reallabor für das Gebiet der Stadt Heidelberg wurden kooperativ mit einer Reihe von Praxispartnern aus dem Handel und der Zivilgesellschaft entsprechende Geschäftsmodelle erprobt und umgesetzt. Auf Grundlage der Ergebnisse des Reallabors wurden Handlungshilfen für Kommunen und Unternehmen erarbeitet. Das Projekt legte den Schwerpunkt auf die vier Warengruppen Lebensmittel, Kosmetika, Büroartikel und Textilien.

Arbeitsschwerpunkte:

Analyse von Wirkungsbeziehungen und Entscheidungsprozessen entlang der Wertschöpfungskette (Produktion – Handel – Konsum)
Entwicklung innovativer Geschäftsmodelle zur Verpackungsvermeidung
Erprobung von innovativen Ansätzen für plastikarme Verpackungen in einem Reallabor in Heidelberg
Bilanzierung der ökologischen, ökonomischen und sozialen Wirkungen der als innovativ identifizierten Geschäftsmodelle
Erarbeitung und Verbreitung von Handlungshilfen für Unternehmen und Kommunen

Arbeitspakete

AP 1 Typologisierung plastikmüllvermeidender Geschäftsmodelle durch
innovative Verpackungslösungen

Ansprechpartner

Dr. Frieder Rubik, Institut für ökologische Wirtschaftsforschung GmbH (gemeinnützig), Bergstraße 7, 69120 Heidelberg
E-Mail: frieder.rubik@ioew.de

Kurzbeschreibung

Untersuchung und Typologisierung existierender Geschäftsmodelle, die zur Verringerung von Verpackungen (v.a. aus Kunststoff) entlang der Wertschöpfungskette beitragen
Analyse existierender innovativer, instruktiver und kunststoffreduzierender Lösungen mit starker Hebelwirkung
Abschätzung des Reduktionspotentials über Mengenbilanzen (Abfallarten, Abfallmengen etc.)

AP 2 Bilanzierung, Identifizierung von Best Practices und Erfolgsfaktoren

Ansprechpartnerin

Dr. Pauline Riousset, Institut für ökologische Wirtschaftsforschung GmbH (gemeinnützig), Potsdamerstraße 105, 10785 Berlin
E-Mail: pauline.riousset@ioew.de

Kurzbeschreibung

Untersuchung der ökologischen, sozialen und ökonomischen Wirkungen der Geschäftsmodellinnovationen sowie das Herausarbeiten ihrer Erfolgsfaktoren
Sammlung von Eckdaten und Vorbildbeispielen als Vorarbeiten für die Unternehmenschecklisten und die Handreichung für ein kommunales Konzept zur umfassenden Plastikvermeidung und -reduktion (sog. „konzeptionelle Handreichung für Kommunen“; AP 4)
Potenzialabschätzung der Wirkung einer Unterstützung durch die Kommunen

AP 3 Entwurf von Handlungsoptionen und Erprobung im Reallabor

Ansprechpartner

Dr. Frieder Rubik, Institut für ökologische Wirtschaftsforschung GmbH (gemeinnützig), Bergstraße 7, 69120 Heidelberg
E-Mail: frieder.rubik@ioew.de

Kurzbeschreibung

Durchführung eines Reallabors mit Einzelhandelsunternehmen, der Stadt Heidelberg, dem BUND und Konsumentinnen und Konsumenten
Entwicklung und Erprobung einer Strategie zur Kunststoffmüllreduktion, bestehend aus Verbesserungsvorschlägen für Geschäftsmodelle und Unterstützung durch Kommunen

Fallstudien: In einem Reallabor wurde ein geographisch und zeitlich abgegrenzter Erprobungsraum geschaffen, in dem Wissen ausgetauscht, strategische Partnerschaften generiert und Lösungen erprobt wurden. Gemeinsam mit den Praxispartnern wurden Zielsetzung und Absicht der Intervention/Realexperimente und Fragestellungen definiert (Ko-Design), bevor Handlungsoptionen erarbeitet und in einer Strategie für den lokalen Kontext Heidelbergs angepasst und erprobt wurden. Die Wirkungen des Reallabors wurden prozessbegleitend evaluiert.

AP 4 Strategiebildung und Entwicklung von Unternehmenschecklisten und einer konzeptionellen Handreichung für Kommunen

Ansprechpartnerin

Dr. Pauline Riousset, Institut für ökologische Wirtschaftsforschung GmbH (gemeinnützig), Potsdamerstraße 105, 10785 Berlin
E-Mail: pauline.riousset@ioew.de

Kurzbeschreibung

Übertragung der Reallabor-Ergebnisse aus AP 3 in den Kontext der betrachteten Warengruppen und Überarbeitung der vorliegenden Strategien
Die Forschungsergebnisse wurden in Unternehmenschecklisten sowie einer konzeptionellen Handreichung für Kommunen aufbereitet und die Disseminationsphase vorbereitet (vgl. AP 5).

AP 5 Verbreitung der Ergebnisse

Ansprechpartner

Dr. Frieder Rubik, Institut für ökologische Wirtschaftsforschung GmbH (gemeinnützig), Bergstraße 7, 69120 Heidelberg
E-Mail: frieder.rubik@ioew.de

Kurzbeschreibung

Der transdisziplinäre Forschungsansatz verlangte einen wechselseitigen, projektbegleitenden Wissens- und Ergebnistransfer. Konzipiert wurde deshalb ein integratives Arbeitspaket, das alle Projektarbeiten umspannt und alle Akteure betraf. In diesem Arbeitspaket lag der Fokus darauf, auf Basis der Analyse von Zielgruppen und Zielen die Kommunikationsmaßnahmen zu beschreiben. Die Kommunikationsmaßnahmen stützten sich auf die Säulen „Information“ – „Best Practice“ – „Schulung“ – „Nachahmung“.

Koordinator

Dr. Frieder Rubik
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung GmbH (gemeinnützig)
Bergstraße 7
69120 Heidelberg
Tel.: +49 6221-64916-6
E-Mail: frieder.rubik@ioew.de

Website

www.plastik-reduzieren.de

Partnerinstitutionen

ifeu – Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg GmbH

Assoziierte Partner

Alnatura GmbH

Annas Unverpacktes Heidelberg

Avocado Store GmbH

BUND Bundesverband e.V.

BUND Landesgruppe Baden-Württemberg e.V., Kreisgruppe Heidelberg

dm-drogerie markt GmbH & Co. KG

Laufzeit

Februar 2019

Januar 2022

Projektblatt

Projektblatt-Innoredux-2019.pdf

Koordinator label

Koordinator

KuWert

KALEH — Tue, 19 Dec 2017 16:12:48 +0000

KuWert KALEH Di, 12/19/2017 - 17:12

Schiffgestützte Behandlung von Kunststoffen zur Implementierung von Wertschöpfungsketten in wenig entwickelten Ländern sowie zur Vermeidung von Kunststoffeinträgen in die Umwelt und insbesondere in marine Ökosysteme

Ziel des Vorhabens war die Entwicklung von Konzepten und Vorplanungen zur Implementierung einer Infrastruktur zur Erfassung, schiffsgestützten Behandlung und Vermarktung von Kunststoffabfällen, um den Eintrag von Kunststoffabfällen in die Umwelt und in marine Ökosysteme zu reduzieren. Zielregionen des Vorhabens waren dabei vor allem wenig entwickelte Länder des Globalen Südens. Am Beispiel Westafrikas wurden Strategien zur Reduzierung des Kunststoffeintrags (hier Makrokunststoffen) in die Umwelt erforscht, denn der Eintrag von Makrokunststoffen in die Umwelt ist besonders hoch, wenn funktionierende Abfallerfassungs- und Entsorgungssysteme fehlen. Stakeholder-Dialoge wurden durchgeführt, um abzuschätzen, ob eine Warenkette auf Basis von Plastik-Rezyklaten an der westafrikanischen Küste möglich ist. Der Prototyp eines Modellschiffes wurde entwickelt und zur Kostenermittlung herangezogen.

Arbeitsschwerpunkte

Datensammlung, Analyse und Bewertung (Rahmenbedingungen vor Ort in wenig entwickelten Ländern)
Vorplanung von Abfallbehandlungsanlagen
Entwurf eines Konzepts für geeignete Schiffsund Anlagentechnik
Entwicklung von Strategien zur Implementierung von Wertschöpfungsketten in wenig entwickelten Ländern
Analyse und Bewertung der Ergebnisse (ökonomisch, ökologisch)

Arbeitspakete

AP 1 Grundlagenermittlung – Erfassung von Kunststoffabfällen

Ansprechpartner

Prof. Dr. Martin Wittmaier, IEKrW, Neustadtswall 30, 28199 Bremen, E-Mail: wittmaier-office@hs-bremen.de

Projektpartner

TECHNOLOG, Nehlsen, University of Mauritius, University of Sierra Leone

Kurzbeschreibung

Für die Bearbeitung des Gesamtvorhabens war es von größter Bedeutung, für wenig entwickelte Länder Kenntnis über die Zusammensetzung der potenziell zu erfassenden Kunststoffabfälle zu erlangen. Hierzu erfolgte zunächst die Sammlung, Analyse und Bewertung von Daten und Informationen (Kunststoffabfallarten, -qualitäten, -quantitäten, Rahmenbedingungen, Logistik, usw.), u.a. auch vor Ort in den Beispielländern Sierra Leone und Mauritius.

AP 2 Vorplanung einer Behandlungs- und Verwertungsanlage

Ansprechpartner

Dr. Sven Rausch, Nehlsen GmbH & Co. KG, Wilhelm-Karmann-Str. 5, 28237 Bremen, E-Mail: sven.rausch@nehlsen.com

Projektpartner

TECHNOLOG, IEKrW, University of Mauritius, University of Sierra Leone

Kurzbeschreibung

In diesem AP wurden Abfallbehandlungsanlagen in verschiedenen Varianten vorgeplant. Hierzu wurden nationale und internationale Rahmenbedingungen, die mit der Errichtung und dem Betrieb der zu entwickelnden schiffsgestützten Anlagen verbunden sind, ermittelt. Verschiedene bekannte Verfahren wurden bewertet und hinsichtlich ihrer Eignung geprüft, ebenso wie Anforderungen an Betrieb, Wartung und Reparatur. Auf dieser Basis erfolgte die Definition der Ziele einer Behandlung von Kunststoffabfällen mit anschließender Entwicklung von Konzeptentwürfen.

AP 3 Konzeptentwicklung (Schiffs- und Anlagentechnik)

Ansprechpartner

Fridtjof Rohde, TECHNOLOG, Vorsetzen 50, 20459 Hamburg, E-Mail: fridtjof.rohde@tlg-services.biz

Projektpartner

IEKrW, Nehlsen

Kurzbeschreibung

In diesem AP wurden für bis zu drei Varianten von Trägerschiffen/Halbtauchern zur Behandlung von Kunststoffabfällen Vorentwürfe entwickelt mit alternativen schiffsgebundenen Logistikkonzepten. Die Grobplanung beinhaltete die Raumplanung und prozessgerechte Anordnung von Einrichtungen, die Ausrüstungen an maritimer Technik, Ausrüstung an Abfallbehandlungsanlagen etc. Ebenso wurden Gestehungskosten und Energiebedarf ermittelt, und es erfolgte ein ökonomischer Vergleich der Varianten.

AP 4 Vermarktungspotenzial von Sekundärrohstoffen

Ansprechpartner

Dr. Sven Rausch, Nehlsen GmbH & Co. KG, Wilhelm-Karmann-Straße 5, 28237 Bremen, E-Mail: sven.rausch@nehlsen.com

Projektpartner

IEKrW, TECHNOLOG

Kurzbeschreibung

In diesem AP wurde der Markt für Sekundärrohstoffe untersucht, da diese grundsätzlich werthaltig sind. Handelbare Produkte aus Kunststoffabfällen wurden identifiziert und die zu erfüllenden Qualitätsanforderungen spezifiziert. Dabei wurden auch mögliche Erlöse abgeschätzt. Die hieraus resultierenden technischen Anforderungen an die Aufbereitungstechnik und das Qualitätsmanagement wurden in den anderen AP berücksichtigt. Auf Basis der Ergebnisse wurden Strategien für eine möglichst wirtschaftliche Aufbereitung und Vermarktung der aus Kunststoffabfällen erzeugten Produkte entwickelt.

AP 5 Wirtschaftlichkeitsanalyse und ökobilanzielle Bewertung

Ansprechpartner

Prof. Dr. Martin Wittmaier, IEKrW, Neustadtswall 30, 28199 Bremen, E-Mail: wittmaier-office@hs-bremen.de

Projektpartner

TECHNOLOG, Nehlsen

Kurzbeschreibung

Die in dem Vorhaben entwickelten Konzepte und Vorplanungen zur schiffsgestützten Erfassung, Aufbereitung und Vermarktung von Kunststoffabfällen aus wenig entwickelten Ländern wurden unter ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten bewertet. Auf Basis der Ergebnisse wurden die ökologische Vorteilhaftigkeit (Verringerung des Eintrags von Kunststoffen in die Umwelt, Ressourcenschutz durch Verwertung von Kunststoffabfällen) ermittelt. Durch die Beurteilung der Wirtschaftlichkeit wurden die Realisierungschancen abgeschätzt und ein Planungsrahmen für potenzielle Investoren, Fördermittelgeber und Betreiber einer schiffsgestützten Erfassungs- und Aufbereitungsanlage für Kunststoffabfälle gegeben.

AP 6 Projektmanagement, Öffentlichkeitsarbeit, Verwertungskonzept

Ansprechpartner

Fridtjof Rohde, TECHNOLOG, Vorsetzen 50, 20459 Hamburg, E-Mail: fridtjof.rohde@tlg-services.biz

Projektpartner

IEKrW, Nehlsen

Kurzbeschreibung

Im Rahmen des AP 6 wurden Arbeiten zur internen und externen Kommunikation (Projektmeetings, Workshops, Kommunikation zwischen nationalen und internationalen Partnern einschließlich Kontaktpflege mit interessierten Schifffahrtsunternehmen/ Reedern, Öffentlichkeitsarbeit etc.) und des Projektmanagements (administratives und inhaltliches Berichtswesen, Arbeits- und Fortschrittskontrolle und -koordination etc.) durchgeführt.

Koordinator

Fridtjof Rohde
TECHNOLOG Services GmbH
Vorsetzen 50
20459 Hamburg
Tel.: +49 40 7070768-20
E-Mail: fridtjof.rohde@tlg-services.biz

Website

http://www.KuWert.hs-bremen.de

Partnerinstitutionen

Institut für Energie und Kreislaufwirtschaft an der Hochschule Bremen GmbH / IEKrW

Nehlsen GmbH & Co. KG

Laufzeit

August 2017

Dezember 2019

Schlagworte

Lebensmitteleinzelhandel

Landnutzung

Konsum

Kommune

Industrielle Emissionen

Polyethylen mit hoher Dichte PE-HD

Polyethylenterephthalat (PET)

Polyvinylchlorid (PVC)

Verminderungsmaßnahmen

Projektblatt

Infoblatt_KuWert_2018_p.pdf

Koordinator label

Koordinator

VerPlaPoS

KALEH — Tue, 19 Dec 2017 12:27:25 +0000

VerPlaPoS KALEH Di, 12/19/2017 - 13:27

Verbraucherreaktionen bei Plastik und dessen Vermeidungsmöglichkeiten am Point of Sale

Der Verbraucher als Käufer von Produkten, die aus Plastik bestehen oder mit diesem verpackt sind, spielt eine entscheidende Rolle für den Plastikkonsum in Deutschland. Ein kompletter Verzicht auf Plastik im Alltag ist nur mit hohen Einschränkungen bzw. gar nicht möglich. Außerdem ist vielen Konsumenten nicht klar, wie viel Plastik sie durch den Kauf eines Produktes in Umlauf oder in die Umwelt bringen. Der Einsatz von Kunststoffen kann aber vom Konsumenten durch gezielte Wahl des Produkts am Point of Sale (PoS) beeinflusst werden (z.B. Wahl von kunststofffreien Produkten). Vor diesem Hintergrund wurde in diesem Projekt untersucht, inwiefern der Verbraucher durch seine Kaufentscheidung am PoS das Entstehen von Kunststoffabfällen vermeiden kann und inwiefern man ihm z.B. durch verschiedene Vermeidungsstrategien hierbei Hilfestellung leisten kann. Dies wurde exemplarisch an den Anwendungen „Lebensmittelverpackung“ und „Bekleidungstextilien“ untersucht. Erstere wurden gewählt, da sie absolut gesehen die höchsten Kapitalkosten für die Umwelt aufweisen (UNEP 2014). Textilien wurden gewählt, da der Kunststoff bei diesen funktionsgebend ist, ein hoher Anteil an synthetischen Fasern verwendet wird und durch das Verpacken der Textilien viel Plastik anfällt.

Arbeitsschwerpunkte

Untersuchung des Verbraucherverständnisses/- verhaltens beim Kauf (bzw. Miterwerb) von Plastik
Aufzeigen von Plastikvermeidungsstrategien entlang der Supply Chains Textil und Lebensmittel
Ganzheitliche Bewertung verschiedener Kunststoffalternativen (Ökobilanzierung)
Entwicklung von neuen Produkten/Verfahren, die zur Reduzierung des/der Plastikkonsums/- verwendung beitragen

Ein Videoclip des DonauTV fasst das Verbundvorhaben zusammen.

Arbeitspakete

AP 1 Projektkoordination und Projektmanagement

Ansprechpartner

Dr. Thomas Decker, Stadt Straubing, Theresienplatz 2, 94315 Straubing, E-Mail: thomas.decker@straubing.de

Projektpartner

Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Forschungsstelle für allgemeine und textile Marktwirtschaft der Universität Münster, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Universität Stuttgart, Philipps-Universität Marburg, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

Im übergeordneten AP1 übernahm die Stadt Straubing die Koordination des Konsortiums. Dies beinhaltete die inhaltliche, operationelle (Bindeglied Wissenschaft/KMUs) und organisatorische (Projekttreffen, TelKos, Berichte, Zeitplan etc.) Koordination. Daneben war die Stadt Straubing für die Öffentlichkeitsarbeit (wechselseitige und interaktive Kommunikation mit Stakeholdergruppen in der Untersuchungsregion und in Deutschland, Pressearbeit, Internetmedien etc.) verantwortlich.

AP 2 Einkaufsverhalten der Verbraucher beim Kauf von Kunststoffartikeln

Ansprechpartner

Prof. Dr. Klaus Menrad, Hochschule Weihenstephan- Triesdorf, Fachgebiet für Marketing und Management Nachwachsender Rohstoffe, Petersgasse 18, 94315 Straubing, E-Mail: klaus.menrad@wz-straubing.de

Projektpartner

Stadt Straubing, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

In den Konsumfeldern „Lebensmittel“ (Verpackung) und „Bekleidungstextilien“ wurde das Verhalten von Konsumenten in den Geschäften der Partner im Stadtgebiet von Straubing bei ihrem Einkauf im Allgemeinen und speziell bezüglich Plastik erfasst. Ziel war es einerseits, das offene, beobachtbare Einkaufsverhalten und den damit verbundenen Plastikkonsum zu erfassen sowie andererseits das Wissen und das Problembewusstsein in Sachen Plastik zu eruieren. Des Weiteren wurden auch Motive beim Kauf von mit Plastik verpackten Lebensmitteln oder Textilien untersucht.

AP 3 Welche Rolle spielt Plastik für den Handel?

Ansprechpartner

Dr. Thomas Decker, Stadt Straubing, Theresienplatz 2, 94315 Straubing, E-Mail: thomas.decker@straubing.de

Projektpartner

Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

Für die Kaufentscheidung der Konsumenten war das jeweilige Angebot am PoS sehr wichtig. Daher wurden das Sortiment von Praxispartnern des Lebensmittelhandels und des Textilhandels sowie die Entsorgungswege des anfallenden Plastikmülls in den Geschäften erfasst. Somit wurde ein Überblick auf Geschäftsebene über das jeweilige Plastikaufkommen erzielt. Die ausgewählten Geschäfte standen exemplarisch für verschiedene Ausprägungen des Lebensmitteleinzelhandels bzw. der textilen Warenwirtschaft.

AP 4 Plastik entlang der Wertschöpfungskette

Ansprechpartner

Sven Sängerlaub, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Giggenhauser Straße 35, 85354 Freising, E-Mail: sven.saengerlaub@ivv.fraunhofer.de

Kurzbeschreibung

Ziel des Arbeitspaketes war es, einen allgemeinen Überblick über das Aufkommen und den Einsatz von Kunststoffen (v.a. Zwischenverpackungen) in den Supply Chains für Textilien (Fokus: Funktionstextilien, Herrenoberbekleidung) und Lebensmittel zu erlangen. Dabei wurde untersucht, in welchem Bereich der Einsatz von Plastik notwendig, reduzierbar oder vermeidbar ist. So existieren innerhalb der Wertschöpfungsketten verschiedene Möglichkeiten, den Einsatz von Kunststoffen zu reduzieren bzw. zu vermeiden, z.B. durch Optimierung der Transportverpackungssysteme zwischen den einzelnen Stationen.

AP 5 Entwicklung und Bereitstellung alternativer Verpackungsvarianten

Ansprechpartner

Sven Sängerlaub, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Giggenhauser Straße 35, 85354 Freising, E-Mail: sven.saengerlaub@ivv.fraunhofer.de Projektpartner Stadt Straubing, Universität Stuttgart, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

Für die praktische Erprobung alternativer Verpackungen und die Kommunikation mit Handel und Endkunden wurden geeignete Materialien entwickelt, Muster hergestellt und entsprechende Spezifikationen für Ein- und Ausgang der Prozesse zurVerarbeitung und zum Recycling aufgestellt. Es wurden dann verschiedene Verpackungsalternativen für den Lebensmittelbereich am IVV im Technikumsmaßstab für Pilotanwendungen hergestellt bzw. bei Industriepartnern produziert. Diese Muster repräsentierten unterschiedliche Ansätze für die Vermeidung oder Reduzierung des Kunststoffeinsatzes.

AP 6 Vermeidung von Plastik entlang der gesamten Textil Supply Chain

Ansprechpartner

Prof. Dr. Gerhard Schewe, Westfälische Wilhelms- Universität Münster, Lehrstuhl für Betriebswirtschaftslehre, Universitätsstraße 14–16, 48143 Münster, E-Mail: orga@wiwi.uni-muenster.de Projektpartner Stadt Straubing, Universität Stuttgart

Kurzbeschreibung

Im Rahmen eines Business Case wurden innovative Strategien zur Analyse der gesamten Textil Supply Chain auf vermeidbaren Kunststoff-Einsatz zusammen mit den Praxispartnern aus der Textilbranche entwickelt. Es wurde zunächst der Untersuchungsgegenstand definiert und abgegrenzt und anschließend ein Lastenheft zur Analyse des Ist-Zustandes, zur Formulierung des Soll-Zustandes unter Berücksichtigung von Kostenpositionen, zu monetären Vorteilen und nicht-monetären Aspekten und zu funktionalen und nicht-funktionalen Anforderungen erstellt.

AP 7 Innovative Recycling-Strategien für den Textilbereich

Ansprechpartner

Prof. Dr. Gerhard Schewe, Westfälische Wilhelms- Universität Münster, Lehrstuhl für Betriebswirtschaftslehre, Universitätsstraße 14–16, 48143 Münster, E-Mail: orga@wiwi.uni-muenster.deProjektpartner Stadt Straubing, Universität Stuttgart

Kurzbeschreibung

Für den unvermeidbaren Kunststoffeinsatz in der textilen Supply Chain wurden in einem Business Case nachhaltige Recycling-Strategien in Zusammenarbeit mit Praxispartnern aus dem Textilhandel entwickelt, die Plastik als aussichtsreiche Ressource für innovative Herstellungs- und Produktionsverfahren (für die Bereiche Herrenoberbekleidung und Funktionstextilien) betrachten. Dabei lag der Fokus auf additiven Fertigungsverfahren (umgangssprachlich 3D-Druck), die bereichs- und branchenübergreifend innovative Recycling-Lösungen bieten und somit eine Verbindung zum Forschungsbereich Lebensmittelverpackungen bildeten.

AP 8 Kontextspezifische Analyse des Lebenswegs der Produktbeispiele

Ansprechpartner

Dr.-Ing. Stefan Albrecht, Universität Stuttgart, Fakultät 2 Bau und Umweltingenieurwissenschaften, Institut für Akustik und Bauphysik, Abteilung Ganzheitliche Bilanzierung, Wankelstraße 5, 70563 Stuttgart, E-Mail: gabi@iabp.uni-stuttgart.de

Projektpartner

Stadt Straubing, Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Forschungsstelle für allgemeine und textile Marktwirtschaft der Universität Münster, Fraunhofer- Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Universität Stuttgart, Philipps-Universität Marburg, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

Welche globalen Probleme Plastik entlang seiner Supply Chain verursacht und wie gravierend diese in welchem Kontext tatsächlich sind, diese Frage wurde mittels einer kontextspezifischen Analyse mit Blick auf den gesamten Lebensweg der möglichen Produktlösungen (Textil, Lebensmittel) bzw. des Plastiks (z.B. Lebensmittelverpackung) und auf die gesamte Breite der Probleme basierend auf der Methode der Ökobilanz und den Informationen aus den vorangegangen Arbeitspaketen beantwortet. Aus der Praxis arbeiteten verschiedene Praxispartner des Textil- und Lebensmittelhandels unterstützend zu.

AP 9 Testen „neuer Lösungen“

Ansprechpartner Prof. Dr. Klaus Menrad, Hochschule Weihenstephan- Triesdorf, Fachgebiet für Marketing und Management Nachwachsender Rohstoffe, Petersgasse 18, 94315 Straubing, E-Mail: klaus.menrad@wz-straubing.de

Projektpartner

Stadt Straubing, Forschungsstelle für allgemeine und textile Marktwirtschaft der Universität Münster, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Universität Stuttgart, Philipps-Universität Marburg, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

Die neu entwickelten Produkte/Lösungen der AP5 und 6 wurden auf ihre Verbraucherakzeptanz untersucht und in den Geschäften der Partnerunternehmen aus der Lebensmittel- und Textilbranche für einen Zeitraum von zwei Wochen getestet. Neben den Verkaufszahlen wurden auch die weiteren Reaktionen der Kunden in 300 persönlichen Interviews erfasst. Auch die entwickelte App (Android- und iOS-Version) wurde in den Test eingebunden und auf ihre Usability getestet

AP 10 Ausarbeiten und Dokumentieren von praxisorientierten Handlungsempfehlungen

Ansprechpartner

Prof. Dr. Gerhard Schewe, Westfälische Wilhelms- Universität Münster, Lehrstuhl für Betriebswirtschaftslehre, Universitätsstraße 14–16, 48143 Münster, E-Mail: orga@wiwi.uni-muenster.de

Sven Sängerlaub, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Giggenhauser Straße 35; 85354 Freising, E-Mail: sven.saengerlaub@ivv.fraunhofer.de

Prof. Dr. Klaus Menrad, Hochschule Weihenstephan- Triesdorf, Fachgebiet für Marketing und Management Nachwachsender Rohstoffe, Petersgasse 18, 94315 Straubing, E-Mail: klaus.menrad@ wz-straubing.de

Projektpartner

Stadt Straubing, Philipps-Universität Marburg, Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Kurzbeschreibung

Basierend auf den erarbeiteten Ergebnissen wurden Handlungsempfehlungen für die untersuchten Branchen formuliert und in einer kompakten Dokumentation zusammengefasst. Die Ableitung der Handlungsempfehlungen erfolgte in enger Abstimmung aller Partner und auf Basis der gemeinsam im Projektverlauf identifizierten Stärken und Schwächen, Chancen und Risiken der erarbeiteten Lösungen und Strategien. Ziel war es dabei, eine klare Wirkungsabschätzung für die erarbeiteten Lösungen und Strategien zu erreichen und somit zu einer verbraucherseitigen Reduktion des Plastikaufkommens beizutragen.

Fallstudien

Im Projekt wurden mehrere Fallstudien für den Bereich „Lebensmittelverpackung“ und „Textilien“ durchgeführt. So wurden z.B. alternative Verpackungsvarianten für folgende Bereiche entwickelt: Serviceverpackungen, Schalen/Trays, Beutel für Backwaren. Diese Verpackungsalternativen wurden im Zuge des Projekts im Hinblick auf die „Qualität“, auf die „Verbraucherakzeptanz“ und eine Verbesserung des „Plastik- Index“ getestet.

Im Bereich Textilien wurden innovative Strategien zur Analyse der gesamten Textil Supply Chain auf vermeidbaren Kunststoff-Einsatz zusammen mit den Praxispartnern entwickelt. Darüber hinaus wurden nachhaltige Recycling-Strategien entwickelt, die Plastik als aussichtsreiche Ressource für innovative Herstellungs- und Produktionsverfahren (für die Bereiche Herrenoberbekleidung und Funktionstextilien) betrachten. Dabei lag der Fokus auf additiven Fertigungsverfahren (umgangssprachlich 3D-Druck), die bereichs- und branchenübergreifend innovative Recyclinglösungen boten.

Koordinator

Dr. Thomas Decker
Stadt Straubing
Petersgasse 18
94315 Straubing
Tel.: +49 9421 944-60167
E-Mail: thomas.decker@straubing.de

Website

http://www.plastikvermeidung.de

Partnerinstitutionen

Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, FG für Marketing und Management Nachwachsender Rohstoffe

Forschungsstelle für allgemeine und textile Marktwirtschaft der Universität Münster

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung

Universität Stuttgart, Institut für Akustik und Bauphysik, Abteilung Ganzheitliche Bilanzierung

Philipps-Universität Marburg, FG Bioinformatik

Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Laufzeit

Oktober 2017

März 2021

Projektblatt

Infoblatt_VerPLasPoS_2018_p.pdf

Koordinator label

Koordinator

Lebensmitteleinzelhandel

Factsheet 3: Einkauf unverpackter Lebensmittel - Ergebnisse einer Kund*innen-Umfrage

Umweltproblem Plastikverpackung

Plastic Free World - Conference & Expo

Innoredux

Arbeitsschwerpunkte:

AP 1 Typologisierung plastikmüllvermeidender Geschäftsmodelle durch innovative Verpackungslösungen

AP 2 Bilanzierung, Identifizierung von Best Practices und Erfolgsfaktoren

AP 3 Entwurf von Handlungsoptionen und Erprobung im Reallabor

AP 4 Strategiebildung und Entwicklung von Unternehmenschecklisten und einer konzeptionellen Handreichung für Kommunen

AP 5 Verbreitung der Ergebnisse

KuWert

Arbeitsschwerpunkte

AP 1 Grundlagenermittlung – Erfassung von Kunststoffabfällen

AP 2 Vorplanung einer Behandlungs- und Verwertungsanlage

AP 3 Konzeptentwicklung (Schiffs- und Anlagentechnik)

AP 4 Vermarktungspotenzial von Sekundärrohstoffen

AP 5 Wirtschaftlichkeitsanalyse und ökobilanzielle Bewertung

AP 6 Projektmanagement, Öffentlichkeitsarbeit, Verwertungskonzept

VerPlaPoS

Arbeitsschwerpunkte

AP 1 Projektkoordination und Projektmanagement

AP 2 Einkaufsverhalten der Verbraucher beim Kauf von Kunststoffartikeln

AP 3 Welche Rolle spielt Plastik für den Handel?

AP 4 Plastik entlang der Wertschöpfungskette

AP 5 Entwicklung und Bereitstellung alternativer Verpackungsvarianten

AP 6 Vermeidung von Plastik entlang der gesamten Textil Supply Chain

AP 7 Innovative Recycling-Strategien für den Textilbereich

AP 8 Kontextspezifische Analyse des Lebenswegs der Produktbeispiele

AP 9 Testen „neuer Lösungen“

AP 10 Ausarbeiten und Dokumentieren von praxisorientierten Handlungsempfehlungen

Fallstudien

AP 1 Typologisierung plastikmüllvermeidender Geschäftsmodelle durch
innovative Verpackungslösungen